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Alimentos para viver mais e melhor

alimentosfuncionais

Os alimentos que escolhemos são o ponto de partida de nossa saúde, beleza, vigor, juventude e longevidade. Todos queremos adiar o envelhecimento, ou melhor não só dar mais anos a nossa vida , mas principalmente dar mais vida ao nossos anos. Importante é não só tratar de doenças, mas o melhor, tratar da saúde.

O envelhecimento se dá quando as células são danificadas, de forma permanente, por ataques contínuos de substâncias químicas, denominadas radicais livres. Essa ação pode ser neutralizada através de Antioxidantes, presentes em alguns alimentos. Como dizia Hipócrates: "Seu melhor remédio , sem dúvidas são os alimentos".

Radicais Livres 

Não podemos controlar o ar poluído que muitas vezes somos obrigados a respirar, nem alguns ruídos ou odores desagradáveis que temos que ouvir ou inalar, mas podemos plenamente escolher os alimentos que queremos ingerir. Comer é um ato voluntário, por isso a decisão de utilizar os alimentos como remédios ou veneno depende de cada um de nós.

A Nutrogenômica, é a ciência que estuda os efeitos da alimentação sobre o organismo humano. E os classifica como alimentos funcionais ou nutracêuticos, ou seja que não são apenas nutritivos, mas fundamentalmente terapêuticos, não só evitando como tratando doenças degenerativas, que acompanham o envelhecimento reduzindo em até 80% o risco de doenças cardiovasculares como derrame, infarto, hipertensão arterial e diabetes, aumentando as defesas imunológicas, prevenindo em 80% vários tipos de câncer, melhorando a mémoria e a atividade cerebral como um todo.

Uma alimentação saudável deve ter como ponto inicial reduzir a ingestão abusiva de carboidratos simples como açucar, bebidas alcoolicas, doces, bolos, balas, biscoitos e refrigerantes, assim como carboidratos refinados como farinhas, xarope de milho, massa, pão, arroz, que levam um aumento da insulina no organismo causando obesidade e as doenças degenerativas supramencionadas. Opte sempre pelos carboidratos complexos, como grãos integrais: feijões, lentilhas, grão de bico, soja, etc.

hamburguerCuidado com as gorduras Trans (encontradas por exemplo na margarina e em fast food), que aumentam o mau colesterol colesterol - LDL - e a apolipoproteína Lp(a) , altamente aterogênicos e trombosantes. Coma muito peixe (salmão, atum, sardinha, cavalinha,bacalhau ), riquissimos em omega 3 (também encontrado na soja, nozes, óleo de linhaça). Trabalhos mostram que as pessoas que comem peixe apenas uma vez por semana, tem 70% menos chances de ter um ataque cardíaco.

Consuma gorduras monosaturadas, são excelentes para saúde, como o azeite de oliva extra virgem, o abacate, as oleoginosas ( castanhas, nozes, avelã, amendoas etc, também ricas em fibras, vitamina E e selênio, poderosos antioxidantes. Ajudam a elevar o HDL (bom colesterol). Meio abacate por dia é melhor p/ reduzir o colesterol que um dieta pobre em gordura.

Consuma ovo diariamente porque trabalhos recentes comprovam que não interfere com o aumento do colesterol sanguíneo como se pensava e ë das melhores fontes de proteína que existe. Tem císteina, importante na formação do glutation, uma enzima antioxidante. Prefira os orgânicos, porque não contém hormônios ou bactericidas

chaverde
Beba, pelo menos, dois a tres litros de líquido por dia; Opte por chás de erva ou de frutas sem cafeína. Tome pouco café, mate ou chá preto. Uma boa opçào antioxidante é o chá verde., que tem agentes anticoagulantes, reduzindo risco de infartos ou derrames. Quanto a salada quanto mais colorida melhor, estará repleta de alimentos funcionais: Destaque p/ o brócolis, que contém sulforafano, o qual aumenta a atividade de enzimas de desintoxicação, diminuindo a incidência de câncer, muito rico em vitamina C, betacaroteno, glutation e cromo, que prolongam a vida, protegendo o organismo contra os níveis descontrolados de insulina e glicose.

 

Outro poderoso alimento com ação antioxidante é o repolho, o qual acelera a eliminação pelo organismo de uma forma nociva de estrogênio, que promove o câncer de mama e previne cancer de colon . A cenoura, por sua vez, contém betacaroteno que reduz a taxa de colesterol, o risco de enfarte e câncer de pulmão e ainda protege os olhos e fortalece o sistema imunológico. A lista de alimentos nutracêuticos é extensa, inclui a uva que contem resveratrol, potente antioxidante, com ação vasodilatadora, partindo daí a sugestão de se tomar um cálice de vinho tinto ou de suco de uva / dia).

 

A cebola ( aumenta em até 30% o HDL), o alho ( verdadeiro antibiótico natural ), o tomate ( rico em licopeno, que evita cancer de próstata ),o aipo (reduz a pressão arterial ), espinafre ( rico em luteína, antioxidante que reduz cancer de pulmão e degeneração macular ) Coma pelo menos 2 a 3 porções de frutas por dia , repletas de antioxidantes, mas evite as enlatadas , desidratadas ou os sucos que tem muito açúcar, aumentando rapidamente o índice glicêmico.


Concluindo , o grande segredo é sempre variar ao máximos os alimentos ingeridos, porque cada um deles proporciona um grupo diferente de vitanutrientes. Sem dúvidas , os alimentos são o centro de todos os eventos sociais , o impulso pela comida. A fome só é superada p/ instinto de viver. Comer com qualidade é um fator determinante para a longevidade. Ao invés de ir a farmácia, vá ao supermercado e viva mais e melhor. até os 120 anos.... HÍGIDOS !!!


Dr. Alberto Serfaty

Clínico geral, nutrólogo e diretor da Serfaty Clínicas Integradas no Rio de Janeiro
Tel / Fax: 25120675

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Pães

ProdutosQuantidade Kcal. Baby Pullman 1 fatia 75 Baguete 1 fatia grossa 70 Baguete c/ gergelim 1 fatia grossa 82 Bisnaguinha Bisnaguito Plus Vita Unidade 60 Bisnaguinha Panco Unidade 45 Bisnaguinhas Pullman Unidade 66 Brioche Unidade 210 Broa de milho Unidade 150 Broinha de fubá Unidade 60 Californiano Folkenburg 1 fatia 100 Ciabata 1 fatia 150 Croissant Unidade (60g) 120 Panetone 1 fatia (100g) 283 Panetone Leia mais

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Frutas Frescas e Secas

Produtos Quantidade Kcal. Abacate 4 c. sopa (100g) 168 Abacaxi 1 fatia(80g) 50 Abóbora-moranga 1 porção (100g) 19 Acerola Unidade 3 Ameixa amarela Unidade (25g) 23 Ameixa-preta fresca Unidade (85g) 36 Ameixa seca Unidade (10g) 20 Ameixa vermelha Unidade (25g) 13 Amêndoas 10 unidades (100g) 640 Amêndoas doces 10 unidades (100g) 617 Amêndoas torradas c/ sal 10 unidades (100g) 600 Amora silvestre 1/2 Leia mais

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