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Glúten: cortar ou não da dieta?

gluten2“Quem quer pão, que tá quentinho, tão gostosinho”, esses versos imortalizados por Xuxa traduzem bem a tradição entre os brasileiros de consumir pão, principalmente nos cafés da manhã e da tarde.

No entanto, o alimento é um grande inimigo da dieta já que tem glúten, proteína presente no trigo, no centeio, na cevada e na aveia que deve ser cortada da refeição de quem quer emagrecer. Isso porque a proteína pode não ser absorvida pelo organismo, o que provoca aumento da região abdominal e até desconforto físico.

Além disso, por demorar mais tempo para ser processado pelo organismo, o glúten desacelera o metabolismo, ou seja diminui a capacidade gastar calorias. Portanto, a simples exclusão de alimentos com a proteína tem como tendência desinchar e reduzir medidas. Especialistas afirmam que uma dieta sem glutén pode enxugar até 1 Kg por mês, o que é muito se pensarmos que não estamos levando em consideração a prática de exercícios que, certamente otimizaria essa diferença na balança.

Isto porque o excesso de peso se dá pela ingestão exagerada de gorduras ou alimentos com alta taxa de proteínas de difícil digestão, o que gera a inflamação das paredes do intestino, comprometendo a absorção de micronutrientes que abrem espaço para a perda de peso.

No entanto, essa perda de 1Kg / mês dura apenas três meses, já que após o período sem o consumo de pão e massas o corpo para de gerar essa perda espontânea. Outro ponto a se observar é que se a pessoa não tiver intolerância e cortar o glúten da refeição, o efeito pode ser contrário. Isto porque a pessoa pode sentir mais fome e comer em excesso.

 

 

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