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Grão de bico, aliado da dieta

graobico
Rico em fibra essa leguminosa tem baixo teor calórico, boa quantidade de cálcio e ferro, além de ser fonte de carboidrato com baixo índice glicêmico. Por isso  ele é um aliado perfeito para sua dieta. Ele é capaz de diminuir a absorção das gorduras e carboidratos ingeridos. Por isso, tornou-se o preferido entre as pessoas que eliminaram o glúten e a lactosa da sua alimentação.

 

Você pode comê-lo como substituto do feijão durante as principais refeições. Ou como salada e até pasta. Para não perder muitos nutrientes, o indicado é deixar a leguminosa de molho em água fria de um dia para o outro, é necessário trocar a água (gelada) ao menos uma vez durante o período. Abaixo uma receita de salada gostosa e rápida com grão de bico.

 

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de grão de bico, 1 cebola média fatiada, 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos, 1 cenoura ralada, 1 lata de atum light (sem o óleo), sal, cheiro verde, pimenta do reino, vinagre e azeite de oliva extra virgem a gosto.

 

Preparo: lave o grão de bico e coloque de molho (1 dia antes). Cozinhe na panela de pressão em fogo médio com as 3 xícaras de água por mais ou menos 20 minutos. Desligue o fogo, mas atenção espere a pressão sair naturalmente. Depois de escorrer a água e esperar esfriar coloque o grão-de-bico em uma saladeira. Misture a cenoura, o pimentão, a cebola e o atum. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, vinagre e regue com azeite. Sirva gelada.

 

Leiam também: Que tal um porção de Couve? e 5 Dicas para quem quer diminuir a silhueta

 

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