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O feijão nosso de cada dia

feijoes

Brasileiros do Oiapoque ao Chuí comem feijão. A diversidade de variedades de feijão é grande, mas os cariocas preferem o feijão preto. Eu como é repito um feijão preto bem temperado, com um arroz branco fresquinho e um ovo frito, hum! Deu água na boca. Bem, feijão e arroz ainda são os alimentos mais consumidos pela população brasileira.

O feijão possui nutrientes, proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e fibras. Mesmo sendo fonte de proteína, existe uma desvantagem ao que se refere ao feijão. Quando consumimos essa leguminosa separada nosso organismo não consegue absorver todas as proteínas contidas no feijão.

Entretanto, quando comemos com um cereal, o arroz por exemplo, o nosso organismo consegue absorve todas as proteínas. Por isso, um prato de arroz com feijão tem quase a mesma quantidade de proteína de um pedaço de carne de animal.

O feijão assim como outros grãos são muito flatulentos, porque possuem carboidratos com polissacarídeos e fitatos que não são digeridos corretamente por causa da falta de enzimas específicas para isso no nosso organismo. Para evitar que o feijão fermente no seus sistema digestivo deixe-o de molho por 12 horas.

 

Composição de 100 grama de feijão

 

Calorias 337 Kcal

Proteínas 22%

Glicídios 60,8%

Fibra Alimentar 4,3%

Lipídeos 1,60%

Cinzas 3,6%

Cálcio 86 mg

Fósforo 247 mg

Ferro 7,6 mg

Vitamina B1 0,54 mg

Vitamina B2 0,19 mg

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